5 глупых мифов о мясе

Даже из уст совсем не вегетарианцев порой слышишь такие вещи, что кажется, будто вреднее говяжьего стейка может быть только обогащенный уран. Причем, все домыслы не имеют под собой никаких научных доказательств и опираются лишь на какие-то непонятные мифы и слухи.

Мы собрали вместе 5 самых распространенных из них, чтобы вы могли оценить степень своей возможной дезинформированности в этой области.

— Мясо вызывает рак —

Даже среди тех, кто придерживается версии о том, что рак может быть спровоцирован мясом, есть доля считающих, что лишь некоторые виды красного мяса входят в группу риска. На самом деле, ошибаются и те и другие, так как если и есть здесь хоть доля правды, то касается она скорее степени прожарки. Действительно, компоненты, выделяющиеся при пережаривании стейка, потенциально вредны и могут на общем фоне усугубить развитие рака, хотя и здесь вопрос еще остается открытым. На всякий случай следите тщательней за мясом на огне, и постарайтесь полюбить стейки средней прожарки, если до этого предпочитали well done.

— Мясо остается гнить в кишечнике —

Вот тут у противников красного мяса совершенно точно нет никаких доказательств — данный продукт полностью расщепляется и абсорбируется желудочным соком. Разве что некоторые волокна слишком трудно переварить за отведенный промежуток времени, но и они просто выводятся из организма естественным путем, не дожидаясь начала процесса разложения.

— Мясо провоцирует болезни сердца —

Человекоподобные существа на протяжении миллионов лет едят мясо и умирают от болезней сердца — этих фактов некоторым вполне хватает для связи двух далеких друг от друга вещей. Наука же считает иначе, делая акцент на умеренности и опять же способе приготовления, ведь и шпинат можно зажарить так, что человека хватит холестериновый удар.

— От мяса толстеют —

Присутствие в мясе жира и достаточного количества калорий делает его легкой мишенью для обвинений в лишних сантиметрах на своей талии. На деле же оказывается, что содержащийся в том же мясе протеин ускоряет метаболизм, провоцируя естественное похудение. Конечно, стейками нельзя «закидываться» как жиросжигателями, но умеренное количество правильно приготовленного мяса высокого качества действительно будет работать на благо фигуры, а не против нее.

— Мясо вредит организму —

До сих пор живы мифы о том, что красное мясо вымывает кальций из организма и провоцирует увеличение почек, и это способно отпугнуть тех, кто колеблется в вопросе питания. Правда же в том, что потери кальция при мясной диете кратковременны, а вот укрепление костей за счет протеинов и снижение риска получить перелом носят долгосрочный характер. Научных доказательств же причинения мясом вреда почкам не существует вовсе, если брать в расчет среднестатистического человека без предпосылок к заболеваниям этого органа.